Lemon curt o melmelada anglesa de llimona

crema de llimona

crema Neus

El millor de la bioteca, i ho diem sempre, sou vosaltres, clients-amics, que a sobre ens mimeu i ens porteu coses bones de menjar cuinades per vosaltres amb productes de la bioteca, què més es pot demanar! Fa un temps la Neus ens va portar un pot amb aquesta deliciosa crema de llimona que la vam menjar a cullerades però que en una torrada o, com hem fet en aquest cas, com a farcit d’un pa de pessic, encara és més bona. Pensant en el blog li vam demanar a la Neus que ens passés la recepta i ens va donar dues, una d’elles per fer amb Thermomix. Som-hi?

Amb Thermomix

Ingredients:

  • 160 gr de sucre, la recepta diu sucre blanc però nosaltres hem utilitzat panela d’aquí el seu color més marronós.
  • la pell de 2 llimones sense la part blanca (important! la part blanc és la que li porta amargor)
  • el suc de 2 llimones sense llavors
  • 60 gr de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous

Preparació:

Posa en el vas el sucre i fes-ho glass programant 20 segons a velocitat progressiva 5-10. afegeix les closques de llimona sense la part blanca i tritura 15 segons a velocitat 9. Incorpora la mantega i el suc de les dues llimones i barreja 1 minut a velocitat 2.

Aboca els ous i barreja 10 segons a velocitat 4.

Ja pots cuinar la barreja durant 7 minuts a 80º, a velocitat 2. Passa a un flascó net i conserva a la nevera

Sense Thermomix

Ingredients:

  • 1 cullerada de ratlladura de llimona
  • 5 cullerades de suc de llimona
  • 100 gr de sucre
  • 1 ou
  • 1 cullerada de mantega

Preparació:

Barregeu els ingredients, llevat de la mantega, dins d’un cassó amb 4 cullerades d’aigua i l’ou batut. Poseu el cassó al bany maria i deixeu coure la barreja a foc lent remenant de tant en tant fins que es torni brillant. Afegiu-hi la mantega i remeneu-ho fins que es desfaci.

I ja ho teniu! la recepta ens recorda que no és una conserva i que dura uns dies a la nevera. Posa sucre blanquilla però nosaltres hem utilitzat panela, d’aquí el seu color marronós que es veu a la foto.

crema de llimona

0 Comentaris

Deixa una resposta

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>